В огляді наведено дані сучасної літератури щодо синтезу грибами, актинобактеріями та бактеріями, виділеними з морських екосистем (морська вода, донні відкладення, поверхня флори та фауни, мангрові біоми, льодовики), практично цінних метаболітів. Морські мікроорганізми синтезують широкий спектр практично цінних ензимів (холодоактивна галактозидаза, агараза, альгінатліаза, фукоїдаза, хітиназа та ін.), поверхнево-активних гліко- та ліпопептидів з емульгувальною, антимікробною та антиадгезивною активністю, екзополісахаридів, а також вторинних метаболітів з різноманітною біологічною активністю (антимікробна, протипухлинна, цитотоксична). Разом з тим використання морських продуцентів у біотехнологічних процесах стримується їх невисокою синтезувальною здатністю і великими витратами на біосинтез (складні живильні середовища і дорогі вуглеводні субстрати). У біотехнології морські мікроорганізми можуть бути використані як джерела генів, що кодують синтез нових біологічно активних речовин з унікальними властивостями, зокрема антимікробними та протипухлинними.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л80-3

Рубрики:

Харчові виробництва у цілому

Шифр НБУВ: Ж43715 Пошук видання у каталогах НБУВ