Роботу присвячено вивченню процесу одночасного структурування та іммобілізації трикомпонентної системи: стиромаль - ліполактин - м-фенілендіамін, а також дослідженню властивостей одержаних структурованих фермент-полімерних комплексів, які містять в макромолекулах полімеру фрагменти ліполактину.

Дана робота присвячена вивченню властивостей ліпази гриба Oospora lactis, а також дослідженню процесу ковалентної іммобілізації ферменту на полімерному носії - стиромалі і властивостей одержаних фермент-полімерних комплексів (ФПК).

Обобщены результаты многолетних фундаментальных исследований нового способа консервирования с применением жидкого азота нетрадиционного растительного сырья и разработке криогенных технологий получения биологически активных добавок, позволяющих не только сохранить все витамины и другие, биологически активные вещества, но и получить более обогащенный конечный продукт в легкоусвояемой форме. Представлены две принципиально новые технологии производства биологически активных добавок - криопорошков из цветочной пыльцы и амаранта, разработанные специалистами Харьковской государственной академии технологии и организации питания и Украинским государственным университетом пищевых технологий. Предложены новые технологии их использования в составе профилактических продуктов питания иммуностимулирующего и радиозащитного действия. Приведены сведения, являющиеся основой для изучения новых технологий консервирования пищевых продуктов и товароведения продовольственных товаров.

Співполімеризацією нових типів біологічно активних мономерів та за реакціями полімераналогічних перетворень синтезовано полімери з біологічно активними групами різної природи - тіосульфонатними, сульфамідними та "ліполактинними". Одержані полімери залежно від природи біологічно активної функціональної групи можуть використовуватись для захисту матеріалів від біокорозії, а також як специфічні антисептики, лікарські препарати пролонгованої дії та біокаталізатори.

Дисертація присвячена науковому обгрунтуванню формування якості вітамінних фітодобавок і фітопродуктів із квіткового пилку та рослинної сировини. Вперше, на основі комплексних органолептичних, фізико-хімічних та мікробіологічних досліджень встановлена можливість та доцільність використання кріогенного подрібнення з використанням рідкого (газоподібного) азоту при переробці квіткового пилку. Представлені нові експериментальні дані, які підтверджують значне збільшення виходу БАР з квіткового пилку при використанні кріогенного подрібнення та одержання більш біодоступного кінцевого продукту з поліпшеними якісними показниками. Проведені дослідження дозволили науково обгрунтувати і практично реалізувати способи одержання вітамінних фітодобавок із квіткового пилку і розробити нові фітопродукти.

Висвітлено наукові підходи до комплексної переробки кісткової сировини. Розкрито перспективи створення продуктів харчування, збагачених сполуками кальцію харчової кістки (ХК). Запропоновано нові технології одержання продуктів харчування спеціального призначення з використанням продуктів переробки ХК. Проаналізовано вплив одержаних продуктів переробки ХК на м'ясні системи. Визначено технологічні параметри процесів одержання даних продуктів. Увагу приділено впливу кісткового харчового напівфабрикату на біологічні об'єкти за умов радіаційного опромінювання.

Викладено наукові підходи до комплексної переробки кісткової сировини. Запропоновано нові технології одержання продуктів харчування спеціального призначення з використанням продуктів переробки харчової кістки. Наведено комплекс даних щодо впливу одержаних продуктів переробки харчової кістки на м'ясні системи. Визначено технологічні параметри процесів одержання наведених продуктів.

Удосконалено технологію екстрагування рослинної сировини озонобезпечним, азеотропним зрідженим газом (фреон R-134a) та розроблено екстракційну установку для її реалізації. Наведено результати експериментальних досліджень екстракції шроту виноградних кісточок і шкірки червоних сортів винограду, що підтверджують ефективність і ресурсозбереженість запропонованої технології та обладнання для екстрагування рослинної сировини зрідженим газом.

Дисертацію присвячено комплексній науковій розробці господарсько-правових засад правового режиму земельних ділянок у складі цілісного майнового комплексу суб’єкта господарювання. Проаналізовано процес становлення і розвитку категорії майнові права на землю. Запропоновано авторське визначення цілісного майнового комплексу суб’єкта господарювання. Визначено особливості обліку майнових прав на земельні ділянки у складі цілісного майнового комплексу суб’єкта господарювання. Досліджено та визначено умови, підстави та форми обороту майнових прав на земельні ділянки у сфері матеріального та нематеріального виробництва залежно від характеристик земельної ділянки. Обгрунтовано пропозицію щодо внесення змін і доповнень до чинного законодавства України, спрямованих на вдосконалення правового регулювання відносин, пов’язаних з оборотом прав на земельні ділянки у сфері господарювання, та використання їх у складі цілісного майнового комплексу суб’єктів господарювання.