Розглянуто термодинамічні аспекти існування "нерозчинюючого об'єму" в колоїдних розчинах. Показано, що явище від'ємної адсорбції з водних розчинів зумовлено підвищеним тиском у просторі між частками.

Одержано ізотерми адсорбції водяної пари та гексану на зразках сапоніту різної глибини залягання Хмельницького родовища. За допомогою створеної програми встановлено, що питома поверхня для сапонітів цього родовища зі збільшенням глибин залягання зменшується. Розрахунок розподілу пор за розмірами також показує, що зі збальшінням глибин залягання сапоніту відбувається зсув характерного максимуму розміру пор (2 - 3 нм) в область менших значень. Порівняння структурно-сорбційних характеристик сапоніту з монтморилонітами свідчить про менш розвинену внутрішню поверхню сапоніту, що пов'язано з особливостями кристалохімічної будови цього мінералу та присутністю анальциму, кількість якого зі збільшенням глибин залягання сапоніту зростає.

Проаналізовано формування фізичної хімії як науки, її значення, хімічну термодинаміку рівноважних систем. Розглянуто питання застосування другого закону термодинаміки до фазових перетворень, фізичної хімії розчинів, наведено їх загальну характеристику. Висвітлено залежність швидкості хімічних реакцій від температури, описано кінетику гетерогенних процесів.

Проанализированы формирование физической химии как науки, её значение, химическая термодинамика равновесных систем. Рассмотрены вопросы применения второго закона термодинамики к фазовым преобразованиям, физической химии растворов, приведена их общая характеристика. Освещена зависимость скорости химических реакций от температуры, описана кинетика гетерогенных процессов.

Розглянуто формування фізичної хімії як науки, основні етапи розвитку, а також предмет і значення даної дисципліни. Основну увагу приділено хімічній термодинаміці рівноважних систем, фізико-хімічному аналізу, фізичній хімії розчинів, хімічній кінетиці та каталізу.

Рассмотрено формирование физической химии как науки, основные этапы развития, а также предмет и значение данной дисциплины. Основное внимание уделено химической термодинамике равновесных систем, физико-химическому анализу, физической химии растворов, химической кинетике и катализу.

Розкрито зміст основних понять, законів і залежностей хімічної термодинаміки, електрохімії, хімічної кінетики та каталізу. Визначено сутність хімічної рівноваги, показано її залежність від температури. Розглянуто закон Гесса, теплоємність, хімічний потенціал, рівняння ізотерми хімічної реакції. Викладено методи фізико-хімічного аналізу, встановлено загальні умови рівноваги у гетерогенних системах, розглянуто правило фаз Гіббса. Охарактеризовано розчини неелектролітів, описано явища ебуліоскопії, екстракції, кріоскопії. Висвітлено основні положення теорії електролітичної дисоціації, наведено класифікацію електродів, охарактеризовано хімічні джерела енергії, запропоновано методи захисту від корозії. Висвітлено теоретичні уявлення хімічної кінетики, наведено способи визначення порядку реакції, описано механізми гомогенного, ферментативного, гетерогенного каталізу.

Раскрыто содержание основных понятий, законов и зависимостей химической термодинамики, электрохимии, химической кинетики и катализа. Определена сущность химического равновесия, показана его зависимость от температуры. Рассмотрены закон Гесса, теплоемкость, химический потенциал, уравнения изотермы химической реакции. Приведены методы физико-химического анализа, установлены общие условия равновесия в гетерогенных системах, рассмотрено правило фаз Гиббса. Охарактеризованы растворы неэлектролитов, описаны явления эбулиоскопии, экстракции, криоскопии. Освещены основные положения теории электролитической диссоциации, приведена классификация электродов, охарактеризованы химические источники энергии, рассмотрены методы защиты от коррозии. Рассмотрены теоретические представления химической кинетики, приведены способы определения порядка реакции, описаны механизмы гомогенного, ферментативного и гетерогенного катализа.

Доведено ефективність дії натуральних дисперсних мінералів в процесі очистки водно-спиртових розчинів. Найефективнішими мінералами визнано палигорськіт і гідрослюду. Проведено порівняння аналізів очистки розчинів палигорськітом, гідрослюдою й активним вугіллям.

Досліджено можливість використання природного мінералу палигорськіту для очистки спиртових розчинів від важких металів. За допомогою термопрограмованої десорбції з мас-спектрометричним аналізом доведено екологічну безпеку адсорбенту.

Проаналізовано харчові технології рафінування соняшникової олії. Наведено порівняльні результати лабораторних досліджень ефективності різних вітчизняних та зарубіжних вибільних глин. Зроблено висновок, що під час вибору процесу рафінування олій у кожному конкретному випадку треба оцінювати якість продукту та економічну доцільність технології.

Досліджено можливість використання природних цеолітів для зневоднення водно-спиртових розчинів. Показано вибіркову поглинальну здатність води з водно-спиртових розчинів морденітом і клиноптилолітом.

Досліджено особливості адсорбційного поглинання барвних речовин цукрового виробництва природними дисперсними мінералами та встановлено оптимальні умови проведення адсорбційного процесу.

Доведено ефективність використання гідрослюди для адсорбційного очищення водно-спиртових розчинів від домішок. Досліджено сорбційну здатність гідрослюди щодо альдегідів, естерів, вищих спиртів за різних умов очищення.

Стисло розглянуто можливості використання нових хіміко-технологічних рішень виробництва аміачної селітри, що дозволяє одержувати добрива більш високої якості та поліпшити екологічні умови виробництва.

Досліджено вплив електромембранної активації (ЕМА) водних розчинів на фізико-хімічні властивості екстрагента для вилучення цукрози. Встановлено залежність ЕМА знижувати в'язкість екстрагентів, що є важливим в інтенсифікації процесів екстрагування цукрози.

Вивчено можливість і визначено оптимальні технологічні параметри використання природного дисперсійного мінералу палигорськіту в технології прояснення яблучного соку. Встановлено, що в обробленому соку найсуттєвіше зменшується кількість колоїдних речовин, насамперед пектинів, у порівнянні з контролем. Це дає підстави припустити, що саме адсорбція пектинових речовин поверхнею сорбенту сприяє проясненню соку.

Вивчено можливість і підібрано оптимальні технологічні параметри використання природних дисперсних мінералів палигорськіту та гідрослюди у процесі виробництва проясненого яблучного соку. Встановлено, що в обробленому соку зменшується кількість пектинових речовин у порівнянні з контролем.

Запропоновано ефективний ізоелектрофоретичний фокусувальний метод очищення та розділення крохмальних гідролізатів.

Наведено результати досліджень процесів поглинання іонів заліза природними дисперсними мінералами: палигорськітом і морденітом. Запропоновано оптимальні технологічні параметри очищення питної води від іонів заліза та науково обгрунтовано механізм іонообміну, показано відсутність появи нових сполук після взаємодії води і адсорбентів.

Досліджено можливість багаторазового використання морденіту для зневоднення водно-спиртових розчинів регенерацією водяною парою або діоксидом вуглецю. Встановлено оптимальні параметри регенерації морденіту. Порівняно адсорбційні властивості морденіту та синтетичного цеоліту NaX після багаторазового використання у зневодненні спиртових розчинів. Доведено перевагу механічної стійкості морденіту над стійкістю синтетичного цеоліту NaX.

Установлено груповий та жирнокислотний склади харчових фосфоліпідів. Досліджено комплексні емульгувальні та стабілізувальні властивості фосфоліпідів і високомолекулярних поверхнево-активних речовин поліцукридної природи. Розроблено рецептури продуктів на основі прямої емульсії та вивчено їх властивості у процесі зберігання.

Досліджено особливості адсорбції води харчовими полісахаридами. Показано, що поглинання води лабільними гідрофільними матеріалами відбувається послідовно з їх набуханням у декілька стадій, кожну з яких можна описати відомими рівняннями адсорбції. Одержані дані дозволяють прогнозувати поводження гідроколоїдів у процесі складання композицій для різних кондитерських виробів.