Викладено засади теоретичної механіки, зокрема, статики, кінематики та динаміки. Наведено інформацію про геометричне додавання та розкладання сил, умови рівноваги системи сил, способи визначення координат центрів ваги тіл, абсолютний, відносний і переносний рух точки, кінематичні рівняння Ейлера, закони механіки Ньютона, теорію коливань, теореми динаміки точки та механічної системи, принцип Даламбера, елементарну теорію удару.

Освещены основы теоретической механики, в частности, статики, кинематики, динамики. Приведена информация о геометрическом сложении и разложении сил, условиях равновесия системы сил, способах определения координат центров веса тел, абсолютном, относительном и переносном движении точки, кинематическом уравнении Эйлера, законах механики Ньютона, теории колебаний, теоремах динамики точки и механической системы, принципе Даламбера, элементарной теории удара.

Викладено наукові основи інженерної реології. Надано класифікацію реальних тіл і класифікацію дисперсних систем та їх структур. Наведено основні терміни та визначення реології, класифікацію неньотонівських систем. Описано основні рівняння напружень та деформацій реальних тіл, реологічні механічні моделі. Розглянуто властивості зсуву харчових продуктів і дисперсних харчових мас, компресійні властивості харчових продуктів, методи та прибори для вимірювання структурно-механічних характеристик харчових продуктів. Наведено структурно-механічні характеристики м'ясних продуктів, молока та молочних продуктів, сипучих продуктів і борошняних виробів, кондитерських продуктів. Розглянуто процес течії неньютонівських матеріалів по каналам різної форми. Показано можливості використання фізико-механічних властивостей під час розрахунку технологічних процесів, обладнання та контролю якості виробів.