Застосування біостимуляторів росту (івіну - 300 мг. д.р. на 1 га; емістиму-С - 5 мл. на 1 га; сукупно івіну та емістиму-С - 100 мг д.р. + 3 мл) на посівах моркви сприяє збільшенню урожаїв коренеплодів на 3-6 т з 1 га. При цьому коефіцієнт енергетичної ефективності становить 26-54; окупність 1 МДж додаткової енергії, пов'язаної із застосуванням препаратів, становить - 4,0-8,6 грн., а 1 грн. виробничих затрат - 24,4-43,8 грн.; умовно чистий доход з 1 га посіву за рахунок біостимуляторів становить 1169-2461 грн.

Охарактеризовано хімічний склад продовольчих товарів, їх харчову цінність, норми харчування. Подано детальну інформацію про зерно та продукти його переробки, кондитерські вироби, асортимент і якість харчових жирів, властивості харчових речовин фруктів і овочів. Розглянуто види, сорти, хвороби, пошкодження, показники, градацію якості та способи пакування свіжих овочів і фруктів, акцентовано на питаннях зберігання плодової продукції. Викладено вичерпні відомості про продукти переробки овочів і фруктів, зокрема овочеві та фруктові консерви, солоні, квашені, мочені овочі та фрукти, картоплепродукти, гриби та продукти їх переробки. Висвітлено методи досліджень якості продукції рослинництва та продуктів її переробки, зокрема використання стандартів для визначення якості плодів і овочів.