Встановлено, що забур'яненість посівів кукурудзи залежить від строків сівби та густоти стояння рослин. Найвища врожайність гібридів забезпечується за густоти стояння 60 - 70 тис. рослин на гектар за строків сівби 1 та 8 травня.

Викладено результати досліджень успадкування і мінливості показників якості зерна озимої пшениці у внутрішньовидових схрещуваннях. Розглянуто проблему трансгресивної мінливості показників якості зерна.

Розглянуто наукові принципи, теоретичні і практичні засади зберігання та переробки зерна, зернопродуктів, плодів, овочів, картоплі, коренеплодів, олійних культур, конопель, льону, тютюну, махорки, хмелю, кормів рослинного походження. Висвітлено їх фізичні, фізіологічні, технологічні властивості та хімічний склад.

Рассмотрены научные принципы, теоретические и практические основы сохранения и переработки зерна, зернопродуктов, плодов, картофеля, корнеплодов, масляных культур, конопли, льна, табака, махорки, хмеля, кормов растительного происхождения. Освещены их физические, физиологические, технологические свойства и химический состав.

Викладено принципи грунтової та рослинної діагностики вмісту білка та клейковини в зерні, розрахунки показників якості (вмісту білка, клейковини, натури, склоподібності) в процесі достигання зерна.

Зазначено, що використання природних розсолів і мінералів у чистому вигляді та в суміші з пестицидами забезпечує значне підвищення врожайності озимої пшениці; у разі використання мінералізованої пластової води (МПВ) урожайність зросла на 7,3 ц/га, а бішофіту - на 5,5 ц/га. Крім того, доведено фунгіцидну дію МПВ на інфекційні структури збудника борошнистої роси.

Розглянуто питання удосконалення технології вирощування, впливу агроекологічних умов на формування врожайності та якості зерна озимої пшениці сорту Українка полтавська за умов центрального Лісостепу. Встановлено оптимальні дози мінеральних добрив і норми висіву насіння.

Розглянуто вплив мінеральних добрив на якість макаронних виробів: масу сухого залишку, коефіцієнт розварюваності, втрати сухої речовини ярої твердої пшениці Харківська 27. Встановлено, за яких умов формується краща якість макаронних виробів.

Розглянуто питання фізіологічного механізму та біохімічної сутності мінливості білка в зерні озимої пшениці під впливом погодних чинників і пошук нетрадиційних способів збільшення вмісту білка. Досліджено залежність вмісту білка і клейковини від погодних факторів у процесі наливу зерна.

Розглянуто вплив норм висіву на врожайність, масу 1 000 зерен, натуру, склоподібність, вміст білка та клейковини в зерні ярої твердої пшениці залежно від доз удобрення та попередників. Установлено, за яких умов формується більша врожайність і покращується якість зерна.

Розглянуто надходження важких металів у урунт у зв'язку з внесенням мінеральних добрив та їх накопиченням у зерні ярого ячменю. Вивчення ефективності різних систем удобрення потребує посиленої уваги до екологічного стану агроценозів та їх охорони від забруднення. Саме тому в усі роки досліджень проводилось вивчення вмісту солей важких металів у урунті та зерні. Застосування мінеральних добрив збільшило вміст важких металів у урунті та зерні, проте їх вміст був менше гранично допустимих концентрацій.

Вивчено компонентний склад запасних білків у сортів озимої пшениці: гліадинів і глютенінів. Встановлено поліморфізм запасних білків у більшості вивчених сортів. Генетичний контроль гліадину та глютеніну м'якої пшениці здійснюється дванадцятьма локусами, що розташовані на хромосомах першої та шостої гомологічних груп. Встановлено частоту прояву алельних варіантів за гліадин- та глютенінкодувальними локусами.

Наведено дворічні результати впливу системи захисту рослин на врожайність та якість зерна пшениці м'якої озимої. Виявлено значний вплив препаратів передпосівної обробки насіння на формування врожайності та поліпшення якості пшениці м'якої озимої. За елементами продуктивності рослин відмічено: найбільш ефективним є застосування біологічно активних речовин поліміксобактерину та діазофіту у дозах 150 мл/т. Виявлено також значний вплив погодних умов на формування вмісту білка, клейковини та число падання.

Індекс рубрикатора НБУВ: П212.7-264.22 + П212.7-4

Рубрики:

Ячмінь

Шифр НБУВ: Ж69944 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Розглянуто ступінь і характер пошкодження клопом-черепашкою зерна пшениці м'якої озимої, що спричинює погіршення фізичних властивостей зерна: маси 1000 зерен, натури, склоподібності, кількості й якості клейковини, хлібопекарських властивостей. Відбувається це внаслідок дії ферменту протеази, який виділяє клоп-черепашка в процесі пошкодження зерен. Агротехнічні, біологічні та хімічні заходи боротьби з клопом-черепашкою не гарантують повної ліквідації його шкідливості. Розроблений метод інактивації ферменту протеази в процесі приготування тіста для випікання хліба за рахунок використання водного розчину (0,2 - 0,4 %) оцтової кислоти забезпечує одержання хлібопекарських якостей на рівні непошкодженого зерна, що використовується для виготовлення борошна та хліба.

Індекс рубрикатора НБУВ: П212.103

Рубрики:

Озима пшениця

Шифр НБУВ: Ж69944 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Розглянуто вплив попередників на якість зерна різних за біологічними властивостями сортів пшениці м'якої озимої. Найвищі показники вмісту білка в зерні були в сортів Землячка й Володарка. Встановлено, що найкращими попередниками для пшениці озимої є горох та однорічні бобові трави. Кращі показники якості зерна одержані в сортів Землячка й Володарка. Вміст клейковини в зерні наведених вище сортів відповідає рівневі сильних пшениць. Якість клейковини в зерні відповідає другій і третій групам.

Наведено дані щодо впливу попередників: чистого пару, гороху й кукурудзи на силос на врожайність та якість зерна пшениці м'якої озимої. Виявлено, що найбільшу врожайність і найкращі показники якості зерна мала пшениця озима, вирощена після чистого пару. Найгіршим попередником за даних умов була кукурудза на силос; після гороху одержано середню врожайність та показники якості зерна пшениці озимої. Тому важливим резервом збільшення врожайності зерна пшениці та підвищення її якості є науково обгрунтований вибір попередника.

Досліджено вплив сортових властивостей на елементи структури врожайності (кількість продуктивних стебел, кількість зерен у колосі, масу зерна із колоса, масу 1000 зерен) та формування врожайності пшениці м'якої озимої. Встановлено, що найбільшу кількість продуктивних стебел, кількість зерен у колосі, масу зерна з нього, а також масу 1000 зерен сорти формували за умов 2011 року. За всіма показниками елементів структури врожайності найкраще себе проявив сорт Коломак 5. Вплив сорту на урожайність становив 20 - 25 %.

Індекс рубрикатора НБУВ: П212.103-434 + П212.103-27

Рубрики:

Озима пшениця

Шифр НБУВ: Ж69944 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Застосування мінеральних добрив та інокуляції насіння пшениці твердої ярої біопрепаратами позитивно вплинуло на ріст і розвиток рослин. Дія мінеральних добрив на висоту рослин виявилася більш суттєвою, ніж дія біопрепаратів, але їх комплексний вплив був більш ефективним щодо збільшення ростових процесів у рослин пшениці твердої ярої; у цьому разі не проявилася негативна дія несприятливих факторів вегетаційного періоду. Без застосування добрив висота рослин була 63,6 см, із застосуванням поліміксобактерину збільшувалася до 67,2, діазофіту - до 68,6 сантиметрів.