Наведено товарознавчу оцінку нових борошняних кондитерських виробів (вівсяного печива, пряників і вафель), вироблених з використанням нетрадиційних видів сировини. Експериментально встановлено доцільність використання цикорлакту, зародків пшениці, порошку листа стевії в рецептурах нових борошняних кондитерських виробів (БКВ) з метою підвищення їх харчової та біологічної цінності. Розроблено по три рецептури вівсяного печива та пряників, одну рецептуру вафель та уточнено технологічні параметри їх виробництва. Досліджено хімічний склад нових БКВ. У нових продуктах встановлено збільшення кількості білка та зменшення кількості вуглеводів, зокрема сахарози. Виявлено, що із збільшенням кількості білка підвищується вміст незамінних амінокислот, а також вітамінів і мінеральних речовин у нових БКВ. Вивчено закономірності змін показників якості нових БКВ підвищеної біологічної цінності залежно від використаних домішок, виду упакування та терміну зберігання. На нові продукти розроблено та затверджено нормативну документацію та здійснено їх промислове впровадження.

Рассмотрена актуальность изучения дисциплины "Управление проектами", проведен анализ рынка программного обеспечения в области проектного менеджмента. В качестве тестового примера разработан проект внедрения информационной системы с использованием программы Microsoft Project.

Рассмотрены вопросы внутреннего анализа финансового состояния предприятия. Оценены показатели, даны рекомендации по их выбору для внутренних пользователей.

Розроблено прості, високочутливі, експресні спектрофотометричні методики визначення окремих фенольних сполук (ФС), їх груп, а також загального вмісту ФС у рослинних об'єктах з використанням як аналітичних реагентів молібденових і молібдовольфрамових гетерополікомплексів (ГПК) структури Доусона. Порівняльне дослідження реакції взаємодії 18-молібдофосфорного ГПК і реактиву Фоліна - Чокальтеу з представниками різних класів ФС, а також результати аналізу рослинних об'єктів засвідчили високий ступінь кореляції результатів визначення, одержаних обома методиками. Розроблено спектрофотометричні візуально-тестові та кольорометричні методики для визначення окремих ФС або їх суми у лікарських рослинах і препаратах (таблетках, настоянках, сиропах), фруктах, соках, флавонолів у лікарських травах, флавонолів і танінів у чорних чаях, катехінів у зеленому чаї, фенольних кислот у кофе, танінів у коньячних виробах і т.п.