Розглянуто програму та завдання дисціпліни "Експертиза продовольчих товарів", її навчально-методичне забезпечення. Наведено плани та методичні вказівки до проведення самостійних занять, теми рефератів, питання для самостійної підготовки студентів до кожної теми дисціпліни та іспиту.

Проаналізовано значення навколишнього середовища в житті людини, розкрито основи радіоекології. Розглянуто питання профілактики харчових отруєнь, наведено санітарно-гігієнічні вимоги до розміщення, проектування та утримання підприємств громадського харчування, кулінарної обробки харчових продуктів, а також критерії гігієнічної оцінки їх якості.

Проанализировано значение окружающей среды в жизни человека, раскрыты основы радиоэкологии. Рассмотрены вопросы профилактики пищевых отравлений, приведены санитарно-гигиенические требования к размещению, проектированию и содержанию предприятий общественного питания, кулинарной обработки пищевых продуктов, а также критерии гигиенической оценки их качества.

У навчальному посібнику наведено основні завдання, які стоять перед гігієною харчування як наукою та харчовою санітарією як підгалуззю профілактичної медицини. Розглянуто фактори зовнішнього середовища й їх вплив на стан здоров'я споживачів і співробітників підприємств ресторанного господарства, якість продуктів харчування. Викладено санітарно-гігієнічні вимоги до розміщення й об'ємно-планувальних рішень підприємств ресторанного господарства, транспортування, приймання, кулінарної обробки харчових продуктів, збереження, відпуску та прийому готової їжі. Подану інформацію про харчові отруєння й їх профілактику.

Розкрито зміст поняття нетарифних обмежень торгівлі. Розглянуто основні положення Угоди про технічні бар'єри в торгівлі, зокрема її цілі та сферу дії, принципи застосування вимог до товарів у міжнародній торгівлі, а також процедури врегулювання суперечок. Охарактеризовано способи, які використовуються країнами для зниження технічних бар'єрів у взаємній торгівлі. Подано інформацію про особливості використання різних типів угод. Приділено увагу співпраці членів СОТ у межах головних міжнародних організацій зі стандартизації. Проаналізовано основні види домовленостей щодо зниження бар'єрів для торгівлі, пов'язаних із застосуванням санітарних та фітосанітарних заходів. Здійснено огляд застосування принципів належної регуляторної практики у сферах технічного регулювання та санітарного та фітосанітарного захисту. Описано процедуру надсилання нотифікацій. Надано відомості про внутрішню та зовнішню політику ЄС у сфері технічного регулювання, стандартизації та санітарного і фітосанітарного захисту.