Індекс рубрикатора НБУВ: Л91-309

Рубрики:

Перероблення плодів і овочів

Шифр НБУВ: ДС45656 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л91-309.1/9

Рубрики:

Перероблення плодів і овочів

Шифр НБУВ: ДС45431 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: П255.1-486,022 + П241.75-486,022 + Л91-309

Рубрики:

Яблуня

Гарбуз

Перероблення плодів і овочів

Шифр НБУВ: ДС44655 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л91-309.1/9

Рубрики:

Перероблення плодів і овочів

Шифр НБУВ: ДС45431 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: П255.1-486,022 + П241.75-486,022 + Л91-309

Рубрики:

Яблуня

Гарбуз

Перероблення плодів і овочів

Шифр НБУВ: ДС44655 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л91-309.1/9

Рубрики:

Перероблення плодів і овочів

Шифр НБУВ: ДС45431 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: П255.1-486,022 + П241.75-486,022 + Л91-309

Рубрики:

Яблуня

Гарбуз

Перероблення плодів і овочів

Шифр НБУВ: ДС44655 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л91-309.1/9

Рубрики:

Перероблення плодів і овочів

Шифр НБУВ: ДС45431 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: П255.1-486,022 + П241.75-486,022 + Л91-309

Рубрики:

Яблуня

Гарбуз

Перероблення плодів і овочів

Шифр НБУВ: ДС44655 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л91-309 + П255.2-486,022

Рубрики:

Перероблення плодів і овочів

Груша

Шифр НБУВ: ДС54543 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л91-309 + П255.2-486,022

Рубрики:

Перероблення плодів і овочів

Груша

Шифр НБУВ: ДС54543 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л91-309 + П255.2-486,022

Рубрики:

Перероблення плодів і овочів

Груша

Шифр НБУВ: ДС54543 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л91-309 + П255.2-486,022

Рубрики:

Перероблення плодів і овочів

Груша

Шифр НБУВ: ДС54543 Пошук видання у каталогах НБУВ 

На примере определения режимов аэроионной обработки растительного сырья для повышения эффективности его хранения изложены методические принципы использования информации от биологического объекта для управления действием электрофизических факторов на этот объект.

Теоретично досліджуються процеси тепло- та масообміну в насипу продукції внаслідок її активного вентилювання холодним повітрям. Проведено наукове обгрунтування оптимальних режимів зберігання рослинної сировини. Теоретично вивчено теплопередачу і теплостійкість огороджуючих конструкцій камери зберігання. Проведено дослідження процесів теплопередачі в основних елементах камерної системи охолодження та розроблено методику динамічної оптимізації холодильної системи.

Розроблено нові елементи технології зберігання яблук з використанням антиоксидантів. Вивчено вплив антиоксидантів на якість, лежкість та інтенсивність окислювально-відновних процесів яблук під час зберігання. Встановлено, що застосування комплексних антиоксидантів для післязбиральної обробки яблук дозволяє збільшити термін зберігання, максимально зберегти харчову і біологічну цінність, гарантує екологічну безпеку продукту. Здійснено впровадження запропонованої технології зберігання у виробництво, наведено дані про економічну ефективність.

Вивчено, оцінено та узагальнено агрокліматичні ресурси, які забезпечують отримання столового винограду для тривалого зберігання у всіх зонах республіки Молдови. Наведено біологічну та технологічну характеристики сортів винограду за їх якістю, лежкоздатністю та транспортабельністю. Розроблено прогнози ефективності зберігання винограду за умов теплозабезпечення, вологості, сонячної радіації природних зон, а також принципи створення сортового та екологічного конвеєрів виробництва і споживання столового винограду у період збору та зберігання. Удосконалено математичні підходи щодо визначення впливу метеорологічних факторів на лежкоздатність винограду.

Приведены результаты экспериментальных и теоретических исследований по теплофизическим, физиологическим и транспортным свойствам фруктов, овощей и зерна. Освещены взаимосвязь различных факторов и их влияние на процессы, протекающие в объектах хранения, в частности, старения и созревания, покоя и ростовой активности, ухудшения показателей качества. Обобщены основные факторы, влияющие на потери и продолжительность хранения продукции. Приведены методы расчета и прогнозирования результатов хранения, а также инженерные методы расчета влагообменных характеристик основных зерновых грузов. Предложены коэффициенты внутреннего массопереноса пшеницы, ржи, ячменя, риса и проса шелушенного и овса голозерного.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л91-309-1

Рубрики:

Перероблення плодів і овочів

Шифр НБУВ: Ж21341/а Пошук видання у каталогах НБУВ 

Розглянуто наукові принципи, теоретичні і практичні засади зберігання та переробки зерна, зернопродуктів, плодів, овочів, картоплі, коренеплодів, олійних культур, конопель, льону, тютюну, махорки, хмелю, кормів рослинного походження. Висвітлено їх фізичні, фізіологічні, технологічні властивості та хімічний склад.

Рассмотрены научные принципы, теоретические и практические основы сохранения и переработки зерна, зернопродуктов, плодов, картофеля, корнеплодов, масляных культур, конопли, льна, табака, махорки, хмеля, кормов растительного происхождения. Освещены их физические, физиологические, технологические свойства и химический состав.