Висвітлено науково обґрунтовані матеріали щодо забезпечення якості й безпечності сировини та харчових продуктів у закладах ресторанного господарства. Організований, підготовлений і проведений за оптимальних режимів технологічний процес приготування харчових продуктів дасть змогу максимально зберегти в готових стравах біологічно активні речовини. Розглянуто актуальні питання раціонального, збалансованого та адекватного харчування різних груп населення і технології м'ясних, молочних, хлібобулочних, функціональних та інших продуктів й напоїв.

• Іванов Сергій Віталійович (технічні науки)
• Іванов Сергій Васильович (географічні науки)
• Іванов Сергій Володимирович (юридичні науки)
• Іванов Сергій Володимирович (1979–) (економічні науки)
• Іванов Сергій Вікторович (технічні науки)
• Іванов Сергій Вікторович (фізико-математичні науки)
• Доценко Віктор Федорович (технічні науки)
• Білько Марина Володимирівна (технічні науки)
• Куц Анатолій Михайлович (технічні науки)
• Мельник Ірина Василіївна (технічні науки)
• Мельник Ігор Васильович (біологічні науки)
• Мельник Ігор Віталійович (технічні науки)
• Мельник Інна Василівна (фізико-математичні науки)
• Мельник Ірина Вікторівна (політичні науки)
• Мельник Іван Володимирович (медичні науки)
• Мельник Інна Валеріївна (філологічні науки)
• Мельник Ірина Василівна (технічні науки)
• Мельник Іван Васильович (медичні науки)
• Мельник Ігор Володимирович (юридичні науки)
• Мельник Ірина Василівна (медичні науки)
• Мельник Ірина Валеріївна (філологічні науки)
• Мельник Ірина В'ячеславівна (історичні науки)
• Мельник Ігор Володимирович (1954–) (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"