Розкрито теоретичні та практичні відомості з основ барної справи та майстерності бариста. Наведено характеристику особливостей виробничої діяльності в закладах готельно-ресторанного господарства, визначено їх обладнання, устаткування та матеріально-технічне забезпечення. Надано характеристику напоїв, кави, кавових напоїв та напоїв із вмістом кави. Наведено технологію виготовлення різних видів кави, ознайомлено з основними типами кавових машин, підготовчими заходами до обслуговування, способами купажування кавових напоїв та організацією розважально-тематичних заходів в барах. Висвітлено культуру споживання кави та наведено асортимент солодощів і доповнень до неї. З навчальною метою у посібник наведено також рисунки, таблиці, схеми.

• Майкова Світлана Віталіївна (1967–) (технічні науки)
• Маслійчук Ольга Богданівна (технічні науки)
• Сусол Наталія Ярославівна (1980–) (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"