Ліофілізація мікроорганізмів передбачає етапи заморожування та висушування, які є екстремальними чинниками та викликають різні ушкодження клітин. Досліджено такі фізико-хімічні характеристики клітин, як швидкість та глибина заморожування біомаси, формування та локалізація кристалів льоду, концентрування розчинених речовин, фазові переходи ліпідів у мембранах тощо. Виживання мікробних клітин у даних екстремальних умовах потребує затрат енергії, яка за відсутності позаклітинних поживних речовин генерується за рахунок власних ресурсів клітини. При цьому важливу роль відіграє вихідний стан структурних компонентів мембран, а також функціональний статус клітини в цілому. Мета роботи - вивчення впливу ліофілізації та регідратації на деякі фізіологічні показники функціональної активності клітин Salmonella spp.: Salmonella dublin (штам 12), Salmonella typhimurium (штам 16), Salmonella enteritidis (штам 34). Біомасу нативних (контроль) та після ліофілізації/регідратації клітин мікроорганізмів із дотриманням умов асептики накопичували на м'ясо-пептонному бульйоні (МПБ) з 1 % глюкози, pH 7,4. У кожній серії досліджень концентрація мікробних клітин у біомасі становила <$E(10,0~symbol С~0,5)~times~10 sup 9> колонієутворюючих одиниць ((КУО)/мл)). Ліофільне висушування біомаси клітин прокаріотів проводили з додаванням аліквоти стерильного захисного середовища Файбича (1:1), яке містило 10 % сахарози та 1 % желатину, на ліофільній установці "ALPHA 1-4 LD-2" (MartinChrist, Німеччина) згідно з чинними вимогами (ДСТУ ISO 13408-3:2006. Асептична обробка виробів, призначених для охорони здоров'я. Ліофілізація). Препарати ліофілізатів бактеріальних клітин зберігали за температури -<$E20~symbol Р roman C> протягом 24 год. Одержані результати свідчать про індивідуальний (у межах одного таксономічного виду мікроорганізмів) характер впливу процесів ліофілізації/регідратації на функціональний стан клітин прокаріотів. Визначені фізіолого-біохімічні реакції клітин прокаріотів дослідних штамів внаслідок ліофілізації та регідратації будуть знижувати проліферативну активність цих мікроорганізмів, що підвищить собівартість технологій біологічного виробництва та спричинить значні економічні збитки. Дана проблема спонукає науковців до пошуку речовин, які є потенційними модуляторами фізіолого-біохімічних реакцій мікроорганізмів та можуть регулювати накопичення біомаси клітин промислових штамів.

• Романько Марина Євгенівна (біологічні науки)
• Ушкалов Валерій Олександрович (ветеринарні науки)
• Палій Анатолій Павлович (ветеринарні науки)
• Палій Андрій Павлович (сільськогосподарські науки)
• Палій Анатолій Павлович (ветеринарні науки)
• Палій Андрій Павлович (сільськогосподарські науки)
• Петров Роман Вікторович (ветеринарні науки)
• Лівощенко Євгенія Михайлівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"