Висвітлено інноваційні шляхи вирішення актуальних питань, що стають перед борошномельною та круп'яною промисловістю. Наведено результати наукової роботи за основними напрямами кафедриТехнології переробки зерна: моніторинг та систематизація показників якості української пшениці й борошна та наукове обгрунтування їх цільового призначення, удосконалення технологічних процесів виробництва борошна та крупів з розширенням асортименту, створення та розвиток концепції виробництва борошна та сумішей з борошна спеціального призначення із заданими показниками якості, розробка інноваційних та енергоефективних технологій виробництва зернових продуктів підвищеної біологічної цінності з традиційної та нетрадиційної зернової сировини, переробка нетрадиційної сировини в круп'яні продукти та борошно, оцінка та експертиза сировини та готової продукції борошномельних і круп'яних заводів.

• Жигунов Дмитро Олександрович (1975–) (технічні науки)
• Волошенко Ольга Сергіївна (технічні науки)
• Брославцева Ірина Володимирівна (технічні науки)
• Донець Андрій Олександрович (технічні науки)
• Ковальов Михайло Олександрович (технічні науки)
• Ковальов Микола Олександрович (технічні науки)
• Ковальов Максим Олександрович (1977–) (технічні науки)
• Ковальова Василина Петрівна (технічні науки)
• Кузьменко Юлія Яковлівна (технічні науки)
• Кустов Ігор Олександрович (технічні науки)
• Соц Сергій Михайлович (технічні науки)
• Топораш Ірина Георгіївна (технічні науки)
• Хоренжий Наталія Василівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"