Приведены данные о концентрации суммарных липидов, жирных кислот и фукоксантина в ветвях бурой водоросли Cystoseira barbota разного возраста, собранной на крымском побережье Черного моря. Содержание жирных кислот определяли с помощью метода газовой хроматографии, фукоксантина - метода тонкослойной хроматографии. В летний период в ветвях водоросли отмечены достаточно низкие концентрации липидов и фукоксантина. Максимальная концентрация липидов (<$E7,8~symbol С~0,3> мг-г<^>-1сух) и фукоксантина (<$E0,59~symbol С~0,04> мг-г<^>-1сух) обнаружена в ветвях 3 - 5-месячного возраста. Отмечено также высокое содержание жирных кислот: миристиновая C14:0, пальмитиновая C16:0, стеариновая C18:0, олеиновая C18:1 (n-9), линолевая C18:2 (n-6), стеаридоновая C18:4 (n-3), арахидоновая C20:4 (n-6) и эйкозапентаеновая C20:5 (n-3). В ветвях C. barbata во фракции липидов обнаружено максимальное содержание пальмитиновой кислоты (C16:0) - 21,6 %. В небольших количествах присутствовала миристиновая кислота (C 14:0), в следовых - пентадекановая (C15:0) и гептадекановая (C17:0) кислоты. При этом концентрация C14:0, C15:0 и C17:0 в талломе C. barbata была в 2 - 3 раза выше, чем в других видах бурых водорослей. Общее содержание насыщенных жирных кислот составляло 31 %, полиненасыщенных жирных кислот - 36 - 42 %. Концентрация арахидоновой кислоты варьировала в пределах 7 - 14 % в зависимости от возраста ветвей, а ее максимальное количество обнаружено в ветвях старше 3 мес. Среднее содержание эйкозапентаеновой кислоты составляло 7 %, максимальное - 9 % в ветвях 5 - 6-месячного возраста. Докозагексаеновая кислота найдена в небольших количествах (<$E0,37~symbol С~0,2~%>). Анализ общего количества ПНЖК и НЖК, n-3 и n-6 кислот показал максимальное содержание всех групп кислот в ветвях старше 5 мес. Доля наиболее ценных n-3 жирных кислот составляет в среднем 15,3 % общего количества метиловых эфиров жирных кислот. Ветви C. barbata старше 3 мес имеют оптимальное для здоровья человека соотношение n-3/n-6 ПНЖК, равное 1,0. У водоросли высокие концентрации C14:0, C16:0, C18:4 (n-3), C20:4 (n-3), C18:2 (n-6) и C20:4 (n-3) коррелируют с максимальным содержанием фукоксантина. Полученные данные позволяют оптимизировать процесс сбора сырья с целью максимального выхода целевых биологически активных веществ.

 Наукова періодика України 

---

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"