Наведено результати дослідження рибного борошна за різними методами випробувань: органолептичними, мікроскопічною ідентифікацією компонентів рибного і тваринного походження (кісток, луски, м'язових волокон, рослинних, мінеральних компонентів тощо) з відповідною фото- та відео-системою програмного забезпечення, а також методом капілярного електрофорезу за допомогою системи капілярного електрофорезу "Капель-105М", яка обладнана спеціальним програмним забезпечення. В результаті проведених робіт встановлено, що за допомогою комплексного підходу до дослідження рибного борошна на предмет його фальсифікації із застосуванням різних методів випробувань, можна ефективно виявити не задекларовані та небажані компоненти у складі рибного борошна.

• Ривак Галина Петрівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"