Проаналізовано дослідження з визначення якісних показників зерна пшениці, зокрема, вологи, сирого протеїну та масової частки білка у перерахунку на суху речовину, проведеними як за допомогою класичних (арбітражних), так і сучасних методів (методу спектроскопії в ближньому інфрачервоному діапазоні). Під час визначення вологи у зразках пшениці за класичним методом її вміст коливався від 10,3 до 12,5 %, а у разі визначення за методом БІЧ-спектрометрії цей показник знаходився в межах від 11,4 до 13,6 %. Під час визначення сирого протеїну за допомогою арбітражного методу за Кієльдалем та методу БІЧ-спектрометрії було встановлено, що результати досліджень не відрізнялися. Різниця між методами знаходилася в межах до 0,6 %, а під час перерахунку масової частки білка на суху речовину значення величин в основному було однакове.

• Кушнір Галина Володимирівна (ветеринарні науки)
• Левицький Тарас Романович (біологічні науки)
• Ривак Галина Петрівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"