Селекція сортів зернових крохмаловмісних культур спирто-дистилятного напряму використання для виробництва питного етанолу й технічного біоетанолу неможлива без лабораторного оцінювання ферментабільності зерна селекційних ліній, визначення виходу етанолу та побічних продуктів ферментації. Для оцінювання ферментабільності зерна селекційного матеріалу пропонуємо розроблену й апробовану нами лабораторну процедуру. При розробці лабораторного методу ферментації зразків зерна за основу було взято галузевий стандарт ГСТУ 46.045-2003, змінений і доповнений численними власними модифікаціями. Розроблений лабораторний метод оцінювання ферментабільності включає етапи підготовки проб для аналізу, помел зерна, визначення його вологості та вихідних параметрів, таких як вміст у зерні крохмалю й білка. В окремих випадках визначають якість крохмалю, а саме, співвідношення амілоза/амілопектин і консистенцію ендосперму (твердість зерна). Власне сама лабораторна процедура включає фази желатинізації крохмалю, ферментативного розрідження водної суспензії борошна, ферментативного оцукрення крохмалю, дріжджового зброджування, дистиляції етанолу, визначення виходу етанолу й побічних продуктів ферментативного гідролізу зерна. Наведено приклади визначення ферментабільності зерна селекційних ліній пшениці з крохмалем типу ваксі та екстрам'якозерної пшениці. Метод запропоновано для застосування у селекційних програмах створення сортів і гібридів зернових культур спирто-дистилятного напряму використання.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Рибалка Олександр Ілліч (1950–) (біологічні науки)
• Червоніс Михайло Володимирович (сільськогосподарські науки)
• Поліщук Сергій Степанович (медичні науки)
• Поліщук Сергій Станіславович (фізико-математичні науки)
• Поліщук Світлана Сергіївна (філологічні науки)
• Моргун Богдан Володимирович (1973–) (біологічні науки)
• Дубровна Оксана Василівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"