Мета роботи - дослідити вплив наночастинок срібла на фізико-хімічні властивості рослинних олій (РО) шипшини, льону, кедра, амаранту і кавуна та їх антимікробну активність. РО насичували наночастинками срібла за допомогою електронно-променевої технології осадження молекулярного потоку металу у вакуумі. Для характеристики згіркнення РО визначали кислотне, йодне, пероксидне, ефірне число та число омилення. Спостерігали різке зниження йодного і збільшення пероксидного числа в оліях, насичених наночастинками срібла, у порівнянні з чистими оліями, що свідчить про зменшення кількості ненасичених зв'язків у жирних кислотах та про утворення пероксидів. Усі чисті РО та окремий зразок наночастинок срібла пригнічували ріст лише колоній E. faecalis. РО, насичені наночастинками срібла, затримували ріст S. aureus, S. epidermidis, E. faecalis, E. coli, P. aeruginosa та C. аlbicans; найбільшу затримку росту колоній спричинювала лляна олія. Отже, властивості досліджуваних РО суттєво змінюються після насичення їх наночастинками срібла. Можна припустити, що метал виступав як каталізатор пероксидного окиснення ліпідів у досліджуваних зразках РО, продукти якого зумовили токсичний вплив на культури бактерій і грибів.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Мінарченко Валентина Миколаївна (1957–) (біологічні науки)
• Мовчан Борис Олексійович (1928–2019) (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"