Наведено науково-технологічне обгрунтування складу структурованих оболонок капсульованих олій, які можуть бути представлені оліями, жирами, сумішами жировими. Обгрунтування параметрів одержання оболонок таких систем визначає технологічний цикл виробництва продукту та роботи авторського обладнання. Обгрунтування складу та властивостей оболонки капсульованих олій закладає передумови промислового виробництва продукту, що надає можливість розширити асортимент олієжирової сировини, заправок.

• Неклеса Ольга Павлівна (технічні науки)
• Коротаєва Євгенія Олександрівна (технічні науки)
• Нагорний Олександр Юрійович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"