Проведене кількісне визначення вмісту вітаміну С в соках апельсинових вітчизняного виробництва методом титриметрії з використанням 2,6-дихлорфеноліндофеноляту натрію як титранту. Визначено, що після 4-х діб зберігання за температури 2 - 8 °С кількість аскорбінової кислоти значно зменшується у відкритих пачках соку за умов холодильника. Рекомендовано звертати увагу на цей процес за призначення апельсинового соку до харчового раціону з лікувально-профілактичною метою.

Проведено количественное определение содержание витамина С в соках апельсиновых отечественного производства методом титриметрии с использованием 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия в качестве титранта. Определено, что количество аскорбиновой кислоты снижается в открытых пачках сока при температуре 2 - 8 °С после 4-х суток хранения. Рекомендовано обращать внимание на этот процесс при рекомендации включения апельсинового сока в рацион питания с лечебно-профилактической целью.

• Бур'ян Катерина Олександрівна (фармацевтичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"