Вивчено активність та спектр ізоформ супероксиддисмутази (СОД) молока корів. Встановлено, що для молока корів характерна активність СОД 10,7 - 13,1 МО/мл, яку забезпечують 2 ізоформи ензиму - цитоплазматична і позаклітинна. Активність ензиму молока залежить від періоду лактації та технологічних умов зберігання. Пастеризація молока знижує активність СОД (<$Eroman p~<<~0,05~-~0,001>), що проявляється втратою каталітично активних протеїнів ензиму, а заморожування-розморожування зумовлює втрату позаклітинної та знижує інтенсивність проявлення цитозольної ізоформ.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Остапів Дмитро Дмитрович (1960–) (біологічні науки)
• Кузьміна Наталія Володимирівна (економічні науки)
• Кузьміна Наталія Валеріївна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"