Запропоновано та розроблено кріогенну технологію одержання нанопорошків із топінамбуру, яка відрізняється від традиційних застосуванням кріогенного "шокового" заморожування, низькотемпературного дрібнодисперсного подрібнення та сублімаційного сушіння. Нова технологія надає можливість більш повно вилучити біологічно активні речовини зі зв'язаного з біополімерами наноасоціатів у вільний стан і зруйнувати полісахарид інулін на 45 - 55 % до окремих його мономерів - фруктози.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Павлюк Раїса Юріївна (технічні науки)
• Бессараб Олександр Семенович (технічні науки)
• Погарська Вікторія Вадимівна (технічні науки)
• Балабай Катерина Сергіївна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"