Екологічна ситуація в Україні зумовила деградацію навколишнього природного середовища, надмірне забруднення поверхневих і підземних вод, атмосферного повітря та земель. Виходом з цієї критичної ситуації є розвиток органічного виробництва з метою одержання екологічно чистих, безпечних і корисних для людини м'ясопродуктів, виробництво яких не завдає шкоди навколишньому середовищу і забезпечує благополуччя тварин. Особливу небезпеку являють важкі метали та їх сполуки, які потрапляють до організму людини за схемою грунт - рослина - тварина - тваринницька продукція - людина. Досліджено вміст важких металів купруму (Cu), свинцю (Pb), кадмію (Cd) в яловичині бугайців південної м'ясної породи у разі вирощування їх в системі органічного виробництва, вміст цих елементів у грунтах і вирощених кормах, а також їх трансформацію в системі грунт - рослина - тварина - тваринницька продукція. Дослідження проведено в ТОВ "ФОТА" Амвросіївського р-ну, Донецької обл. на бугайцях південної м'ясної породи, вирощених за технологією органічного виробництва. Установлено, що вміст сполук важких металів у грунтах дослідних ділянок значно нижчий ГДК (гранично допустима концентрація) за сполуками Cu в 6,6 разу; Pb - 4,7; Cd - 60; Zn - 2,15 разу. У кормах, вирощених на дослідних ділянках (пасовищна трава, сіно еспарцетове та суданкове, силос кукурудзяний, солома ячмінна, зерно ячменю та кукурудзи), вміст валових форм важких металів також нижчий ГДК: Cu - в 1,6 - 2,23 разу (ГДК 6,6 мг/кг), Pb - 8,5 - 10,9; Zn - 2,2 - 4 разу; Cd - 30 - 150 разів. З грунту в корми трансформується 15,32 - 24,15 % Cu, 6,60 - 15,8 Pb, 0,85 - 19,23 Cd, 77,5 - 91,4 % Zn. Вміст важких металів в яловичині бугайців у середньому становить: Cu - <$E0,745~symbol С~0,01> мг/кг (lim 0,78 - 1,73 мг/кг), що в 6,71 разу нижче ГДК (5 мг/кг); Pb - <$E0,28~symbol С~0,03> мг/кг (lim 0,07 - 0,46 мг/кг), в 1,78 разу нижче ГДК (0,5 мг/кг). Кадмій в яловичині не виявлено в жодній пробі. З кормів в яловичину трансформуються сполуки купруму 18,9 - 29,8 %, свинцю - 52,8 - 73,7 %. Найвищий коефіцієнт трансформації свинцю установлено у силосу кукурудзяного в середньому 73,7 % (lim 28,9 - 97,3 %). Установлено, що ступінь поглинання важких металів з кормів в яловичину значно вищий, ніж з грунту в корми.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Вдовиченко Юрій Васильович (сільськогосподарські науки)
• Вдовиченко Юрій Володимирович (економічні науки)
• Омельченко Лілія Олегівна (філологічні науки)
• Найдьонова Віра Опанасівна (сільськогосподарські науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"