Досліджено теоретичні положення та розроблено практичні рекомендації щодо поліпшення системи управління якістю продукції на підприємствах громадського харчування (ПГХ). Здійснено аналіз теоретичних основ управління якістю продукції з метою уточнення, систематизації й узагальнення основних понять у цій сфері. Удосконалено спіраль зміни якості продукції шляхом виділення її окремої складової (методичних підходів до управління якістю). Обгрунтовано доцільність застосування експертно-соціологічного методу для того, щоб здійснювати оцінювання якості продукції та послуг. Проаналізовано стан та виявлено проблеми розвитку ПГХ за сучасних умов господарювання. Визначено показники оцінки якості продукції до та після впровадження систем, а також розроблено модель систематизації впливу факторів на якість продукції. Вдосконалено структурно-логічну модель виявлення вимог споживачів шляхом врахування способів та методів їх дослідження. Розроблено методичний підхід для виявлення резервів управління якістю продукції та обгрунтовано систему заходів оцінювання ринкової якості продукції. Запропоновано підхід до мінімізації загальновиробничих витрат і контролю якості продукції на основі економіко-математичного моделювання.

• Безродна Стелла Миколаївна (економічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"