The investigations to find the phages of lactic-acid bacteria were carried out at the enterprises of the Ukrainian dairy industry. Eleven virulent phages were isolated, their titers in the investigated samples coming to <$E 10 sup 2~-~10 sup 9> PFU/ml. While making a product where the phage liter was <$E 10 sup 6>, the retarding of the lactic-acid fermentation was observed, and the increase of the phage titer to <$E 10 sup 8~-~10 sup 9> PFU/ml led to the termination of production. In the samples with a high phage titer against the background of the decreasing quantity of lactic-acid bacteria, a considerable growth of foreign microflora was observed. Isolated phages were characterized by low specificity, the majority of them being active to the strains of both mesophilic and thermophilic lactic acid bacteria. According to the electron microscopic studies, the viruses belong to the family Siphoviridae, morphotype B1.

Індекс рубрикатора НБУВ: Е324.1 + Е40*723.432.3

Рубрики:

Віруси мікроорганізмів за кругом хазяїв

Загальна мікробіологія

Шифр НБУВ: Ж22412/а Пошук видання у каталогах НБУВ 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Бойко Анатолій Леонідович (1938–) (біологічні науки)
• Шугай Мирослава Олександрівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"