Викладено дані з визначення активності трансаміназ, мікробного обсіменіння і біологічної цінності продуктів забою великої рогатої худоби (ВРХ) у разі фасціольозної і дикроцеліозної інвазій. При фасціольозі і дикроцеліозі ВРХ відбувається механічне ураження тканин, яке супроводжується інокуляцією різноманітною мікрофлорою та зниженням біологічної цінності м'яса. Контамінація патогенною мікрофлорою в м'ясі залежить від ступеня інвазії за фасціольозу та дикроцеліозу. Крім того, відбуваються зміни на біохімічному рівні. У печінці ВРХ за низької фасціольозної і дикроцеольозної інвазій знижується у півтора разу активність ензиму АлАТ, у порівнянні із здоровою, а у разі середньої та високої інтенсивності інвазії активність ферментів АсАТ і АлАТ в ураженій печінці знижується майже вдвічі. Це свідчить про токсичну дію продуктів життєдіяльності гельмінтів на клітини печінки та зниження її якості.

• Коваль Ірина Володимирівна (психологічні науки)
• Коваль Ігор Васильович (політичні науки)
• Коваль Ірина Вікторівна (ветеринарні науки)
• Коваль Інна Володимирівна (біологічні науки)
• Коваль Іван Васильович (політичні науки)
• Коваль Ілона Василівна (фізичне виховання та спорт)
• Коваль Інна Віталіївна (педагогічні науки)
• Коваль Ігор Володимирович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"