Описано найважливіші моно- та дисахариди, їх фізико-хімічні властивості та застосування у харчовій промисловості. Проведено аналіз класичних методів якісного та кількісного визначення моно- та дисахаридів, виокремлено недоліки та переваги кожного із методів. Розглянуто переваги існуючих біосенсорів для визначення вуглеводів у порівнянні з традиційними методами аналізу.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Пєшкова Вікторія Миколаївна (біологічні науки)
• Солдаткін Олександр Олейсійович (біологічні науки)
• Солдаткін Олександр Олексійович (біологічні науки)
• Дзядевич Сергій Вікторович (1967–) (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"