Проведено визначення триацилгліцерольного складу зразків молочного жиру за допомогою методу високотемпературної газової хроматографії. Вимірювання проводилось на газовому хроматографі СР-3800 (Varian), оснащеному полум'яно-іонізаційним детектором. Для розділення триацилгліцеролів використовувалась капілярна високотемпературна колонка з неполярною фазою. Введення зразка у хроматографічну колонку здійснювалось методом "гарячої інжекції". За обраних умов аналізу вдалося одержати розділення основних груп триацилгліцеролів молочного жиру від С24 до С54. Масову частку кожної групи триацилгліцеролів у досліджуваних зразках визначено з урахуванням коригувальних факторів, одержаних у ході аналізу сертифікованого зразка молочного жиру.

• Голубець Ольга Валеріївна (біологічні науки)
• Вудмаска Ігор Васильович (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"