Досліджено наявність мезофільних аеробних та факультативних анаеробних мікроорганізмів залежно від технології одержання молока та джерела контамінації сирого товарного молока психротрофними мікроорганізмами. Розроблено методику паразитологічного вивчення сирого товарного молока. Проаналізовано виявлення паразитологічних ризиків під час виробництва цього молока. Обгрунтовано доцільність аналізу ризиків з метою одержання сирого товарного молока належної якості та методично розроблено приклад атестації виробництва молока. Визначено ділянки технологічного процесу одержання безпечної яловичини належної якості. З'ясовано стан виробництва яловичини у господарствах різних форм власності. Запропоновано систему забезпечення виробництва якісного й безпечного м'яса.

• Якубчак Ольга Миколаївна (ветеринарні науки)
• Оленіч Лідія Олександрівна (ветеринарні науки)
• Кобиш Антоніна Іванівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"