Обгрунтовано зміни показників якості та безпечності м'яса, одержаного від реакції імунодифузії (РІД)-позитивних і гематологічно хворих на лейкоз корів, розроблено правила ветеринарно-санітарного оцінювання такого м'яса. Вивчено біохімічні та мікробіологічні показники, амінокислотний склад, біологічну цінність та токсичність м'яса, одержаного від РІД-позитивних і гематологічно хворих на лейкоз корів. Обгрунтовано ступінь ризику споживання м'яса, одержаного від РІД-позитивних і гематологічно хворих на лейкоз корів, який підтверджено дослідами на біологічній моделі лабораторних мишей за (хронічного) тривалого згодовування їм м'яса.

• Якубчак Ольга Миколаївна (ветеринарні науки)
• Таран Тетяна Володимирівна (ветеринарні науки)
• Білик Руслан Іванович (ветеринарні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"