Раскрыты вопросы качества и сохраняемости свежих тепличных томатов, обработанных пленкообразующей композицией. Впервые установлены общие закономерности и особенности изменения качества томатов разных ботанических сортов и степеней зрелости в процессе хранения при разных температурно-влажностных режимах. Показано, что обработанные пленкообразующей композицией плоды сохраняются лучше. Установлены математические зависимости изменения паропроницаемости кожицы, уровня дыхания, содержания кислорода и углекислого газа внутритканевого газового состава томатов при хранении и их взаимосвязь. Обоснованы параметры разработки пленкообразующей композиции и технологии обработки томатов с ее использованием.

• Дятлов Володимир Васильович (технічні науки)
• Попова Наталія Анатоліївна (політичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"