Розкрито теоретичні та практичні основи харчування людини, основні закономірності харчових технологій (ХТ), комплексний підхід до удосконалення та розробки інноваційних технологій, фізико-хімічні, біохімічні та мікробіологічні основи ХТ, а також основи довготривалого зберігання харчових продуктів без змін їх якісних показників. Особливу увагу приділено питанням ресурсозбереження в харчовій промисловості.

Раскрыты теоретические и практические основы питания человека, основные закономерности пищевых технологий (ПТ), комплексный подход к усовершенствованию и разработке инновационных технологий, физико-химические, биохимические и микробиологические основы ПТ, а также основы продолжительного хранения пищевых продуктов без измененений их качественных показателей. Внимание уделено вопросам ресурсосбережения в пищевой промышленности.

• Товажнянський Леонід Леонідович (1933–) (технічні науки)
• Куц Анатолій Михайлович (технічні науки)
• Гладкий Федір Федорович (технічні науки)
• Данилова Людмила Андріївна (технічні науки)
• Некрасов Павло Олександрович (1979 –) (технічні науки)
• Снєжкін Юрій Федорович (1947–) (технічні науки)
• Мельник Ірина Василіївна (технічні науки)
• Мельник Ігор Васильович (біологічні науки)
• Мельник Ігор Віталійович (технічні науки)
• Мельник Інна Василівна (фізико-математичні науки)
• Мельник Ірина Вікторівна (політичні науки)
• Мельник Іван Володимирович (медичні науки)
• Мельник Інна Валеріївна (філологічні науки)
• Мельник Ірина Василівна (технічні науки)
• Мельник Іван Васильович (медичні науки)
• Мельник Ігор Володимирович (юридичні науки)
• Мельник Ірина Василівна (медичні науки)
• Мельник Ірина Валеріївна (філологічні науки)
• Мельник Ірина В'ячеславівна (історичні науки)
• Мельник Ігор Володимирович (1954–) (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"