Дисертацію присвячено питанням розробки лікувально-профілактичних продуктів харчування з включенням нативних водоростей (Gracilaria verrucosa, Cystoseira barbata), які вирощувались за умов штучного розведення. Згідно з хімічним складом і функціональними властивостями водорості належать до категорії нативних харчових волокон. Обгрунтовано доцільність використання у харчуванні водоростевих волокон у сполученні з зерновими харчовими волокнами - пшеничних висівок, що дозволяє отримати харчові додатки з попередньо заданим складом і підвищеною функціональною активністю. Отримані харчові додатки мають високу біологічну та харчову цінність; передбачається їх використання для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту людини.

• Тітомир Людмила Анатоліївна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"