Проведено порівняльну характеристику мікробіологічних показників молока, одержаного в різні сезони року. Молоко, що надходить для реалізації на продовольчі ринки Полтави влітку, за загальним бактеріальним обсіменінням не відповідає чинним вимогам в Україні. Кількість спороутворюючих мікроорганізмів навесні та влітку в молоці з ферм вдвічі нижча, ніж у молоці з особистих підсобних господарств населення, в той час як кількість психрофільних мікроорганізмів у молоці з ферм у порівнянні з молоком із особистих підсобних господарств населення взимку вдвічі нижча, влітку - вища майже в 10 разів, восени - вища більше, ніж утричі.

• Оленіч Лідія Олександрівна (ветеринарні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"