Методом ИК-спектроскопии изучен механизм взаимодействия ароматических аминокислот и витаминов (аскорбиновой и никотиновой кислот) в водной фазе при экстракции их смесей из водных растворов гидрофильными растворителями (бутиловым спиртом, этилацетатом). Предложены схемы образования ассоциатов аминокислота - витамин в водной фазе. Рассчитаны параметры водородных связей в системах аминокислота - витамин до и после экстракции.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"