Наведено результати досліджень з виявлення фальсифікації рибного борошна та кормових дріжджів шляхом ідентифікації м'ясо-кісткового чи пір'яного борошна у їх складі з використанням методу мікроскопії за допомогою реактивів забарвлення і знебарвлення, за різних діапазонів збільшення мікроскопа у проникаючому та поляризованому світлі. Метод ідентифікації дає можливість виявляти фрагменти кісткової, пір'яної тканини та м'язових волокон, неспецифічних для даного продукту, що є ефективним експрес-методом оцінки високобілкових кормових домішок. Розробка та впровадження методу є особливо актуальними у зв'язку з погіршенням епізоотичної ситуації та збільшенням випадків фальсифікації високобілкових домішок на ринку кормів.

• Ривак Галина Петрівна (біологічні науки)
• Левицький Тарас Романович (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"