Наведено результати вивчення впливу різних температур за нейтралізації лужних білкових гідролізатів. У результаті виявлено невідому раніше властивість лужного білкового гідролізату безкоагуляційно нейтралізуватися за певних термодинамічних умов.

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"