Запропоновано нову методику дослідження адгезії структурованих харчових дисперсних систем. Конструктивно проста експериментальна установка, доступність комп'ютерного математичного забезпечення, можливість досліджень у разі підвищених швидкостей відокремлення продукту від пластини, дозволяють широке її впровадження під час розрахунків параметрів робочих органів технологічного та пакувального обладнання. Одержані експериментальні дані міцності адгезії желейної маси з добавками пектину добре корелюють із даними літературних джерел для подібних продуктів.

• Гуць Віктор Степанович (технічні науки)
• Коваль Олександр Анатолійович (економічні науки)
• Коваль Олексій Анатолійович (юридичні науки)
• Коваль Ольга Анатоліївна (1967–) (сільськогосподарські науки)
• Коваль Олександр Анатолійович (філософські науки)
• Коваль Олександр Анатолійович (економічні науки)
• Коваль Олена Акіндинівна (1956–) (медичні науки)
• Коваль Олександр Анатолійович (історичні науки)
• Коваль Ольга Андріївна (технічні науки)
• Коваль Олександр Андрійович (1957–) (військові науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"