РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІ
НАДХОДЖЕННЯ
ПОШУК
РУБРИКАТОР

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Вид пошуку
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000154912<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1

Носенко Т. Т. 
Вплив мікрохвильового оброблення на ефективність пресування та якість соєвої олії і макухи / Т. Т. Носенко // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2005. - № 16. - С. 48-49. - Бібліогр.: 6 назв. - укp.

Досліджено вплив попереднього оброблення соєвої м'ятки в НВЧ полі на кількісний вихід пресової олії та деякі параметри якості олії й макухи. Показано, що попереднє мікрохвильове оброблення м'ятки збільшує ефективність вилучення пресової олії і прискорює інактивацію уреази та інгібіторів протеолітичних ферментів.


Ключ. слова: соєва м'ятка, соєва олія, соєва макуха, уреаза, інгібітори трипсину, НВЧ оброблення
Індекс рубрикатора НБУВ: Л782.126.5

Рубрики:
 Соєва олія 

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського