Наведено математичну модель технологічного процесу гідротермічної переробки сої, у якій виділені вхідні, вихідні фактори та керуючі впливи. Модель дозволяє мінімізувати зміст антипоживних речовин у продуктах переробки, підвищити якість кінцевого продукту й оптимізувати втрати енергії.

• Калініченко Володимир Миколайович (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"