Пошуковий запит: (<.>U=Л924.3$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 33
Представлено документи з 1 до 20
|
| | |
| 1. |
Погожих М. І. Технологія м'ясних січених виробів, збагачених гемовим залізом. — 2007 // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій.
|
| 2. |
Москаленко О. В. Технологія білкового напівфабрикату з колагенвмісної сировини для м'ясних січених виробів : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.16. — Х., 2008
|
| 3. |
Серік М. Л. Технологія композиції мінерально-білково-жирової та м'ясних січених виробів з її використанням : автореф. дис... канд. техн. наук. — Х., 2008
|
| 4. |
Кандалей О. В. Технологія м'ясних кулінарних виробів функціонального призначення з використанням фукусів : Автореф. дис... канд. техн. наук. — К., 2007
|
| 5. |
Пересічна С. М. Товарознавча оцінка кров'яних ковбас та м'ясних кулінарних виробів з використанням чорного харчового альбуміну : Автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.15. — К., 2000
|
| 6. |
Коцюмбас І. Я. Експертиза напівфабрикатів м'ясних та мясо-рослинних січених мікроструктурним методом : метод. рек. — Л.: Афіша, 2011
|
| 7. |
Головко М. П. Наукове обгрунтування розробки білково-мінерального комплексу для використання в технології м'ясних посічених виробів. — 2011 // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту.
|
| 8. |
Крижова Ю. П. Технологія виробництва котлет профілактичного призначення з водоростями цистозіра чорноморська та фукус. — 2010 // Харч. пром-сть.
|
| 9. |
Ракша-Слюсарева О. Якість м'ясних посічених напівфабрикатів функціонального призначення. — 2012 // Товари і ринки.
|
| 10. |
Молоканова Л. В. Оптимізація складу м'ясних січених напівфабрикатів математичними методами. — 2012 // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту.
|
| 11. |
Нечепуренко К. Б. Технологічні аспекти утворення структурованих емульсій у складі м'ясних січених виробів // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2014. - № 2/12.
|
| 12. |
Літвінова І. О. Медико-біологічні дослідження рубаних м'ясних напівфабрикатів з комплексною добавкою "Мальтовин" // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2014. - № 2/12.
|
| 13. |
Полупан В. В. Технологія м'ясних посічених виробів із використанням добавки білково-мінеральної : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. — Харків, 2014
|
| 14. |
Янчева М. А. Влияние эмульсионных систем криопротекторного действия на теплофизические характеристики мясных систем // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2014. - № 3/10.
|
| 15. |
Мурликіна Н. В. Удосконалення технології м'ясних січених виробів шляхом використання емульгаторів ацилгліцеринної природи : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. — Х., 2012
|
| 16. |
Дроменко О. Б. Технологія напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених з використанням емульсійних систем : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. — Харків, 2014
|
| 17. |
Мурликіна Н. В. Використання емульгаторів у технологіях м'ясних продуктів // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2014. - № 6/10.
|
| 18. |
Мурликіна Н. В. Теорія та практика використання емульгаторів ацилгліцеринної природи у технологіях м'ясних виробів : монографія. — Харків: ХДУХТ, 2015
|
| 19. |
Желєва Т. С. Технологія напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених з використанням сумішей кріопротекторної дії : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. — Харків, 2015
|
| 20. |
Янчева М. О. Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених із використанням емульсійних систем : монографія. — Харків: ХДУХТ, 2015
|
| | |
НОВІ
ПОШУК
Книжкові видання та компакт-диски
