В результаті проведених досліджень було оптимізовано метод екстракції колагену з луски риб Антарктичного регіону. Це надало змогу скоротити час його одержання до трьох днів, що не вплинуло на кінцевий вихід продукту. Результати диск електрофорезу в поліакриламідному гелі за присутності додецнлсульфату натрію свідчать про чистоту екстрагованого колагену та його належність до колагенів першого типу. В ході подальших досліджень було підібрано умови для ферментативного гідролізу колагену й одержано фракцію низькомолекулярних фрагментів з молекулярною масою від 2 до 26 кДа. Досліджено вплив даних фрагментів на розвиток ожиріння на моделі висококалорійної дієти у щурів. Відповідно до одержаних результатів, фрагменти колагену, одержані з луски риб Антарктичного регіону, за їх перорального введення зумовлювали менш виражене збільшення маси тіла експериментальних тварин у порівнянні з щурами, що перебували на висококалорійній дієті. Так, приріст маси тіла щурів на 10-й тиждень експерименту становив 132 % від початкового показника, що є на 22 % більшим за значення контролю та на 28 % меншим, ніж аналогічний показник для тварин, що споживали висококалорійну їжу. Група щурів, яка одержувала розчин фрагментів колагену, одержаних з луски риб Антарктичного регіону, з'їдала за добу менше корму як у порівнянні з групою тварин, що перебували на висококалорійній дієті, так і у порівнянні з контрольними щурами, що опосередковано свідчить про здатність фрагментів колагену впливати на відчуття насичення.

  Повний текст PDF - 1.871 Mb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"