Наукова періодика України Товари і ринки

Дубініна А. 
Моделювання складу арахісових паст підвищеної біологічної цінності / А. Дубініна, С. Ленерт, О. Хоменко // Товари і ринки. - 2016. - № 1. - С. 193–207. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2016_1_23
На основі огляду наукової літератури обгрунтовано доцільність використання арахісу для створення продуктів функціональної спрямованості. Проаналізовано асортимент розроблених арахісових паст іноземними та вітчизняними вченими. За допомогою математичного моделювання розраховано вміст рецептурних компонентів арахісових паст, які за хімічним складом наближені до норм "здорового" харчування.
  Повний текст PDF - 1.218 Mb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Дубініна А.
  • Ленерт С.
  • Хоменко О.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Дубініна А. Моделювання складу арахісових паст підвищеної біологічної цінності / А. Дубініна, С. Ленерт, О. Хоменко // Товари і ринки. - 2016. - № 1. - С. 193–207. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2016_1_23.
    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Хоменко Олег Миколайович (економічні науки)
  • Хоменко Ольга Володимирівна (економічні науки)
  • Хоменко Ольга Іванівна (економічні науки)
  • Хоменко Олександр Михайлович (економічні науки)
    •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського