Наукова періодика України Товари і ринки

Рудавська Г. 
Ідентифікація за вмістом інуліну сухих розчинних напоїв із цикорію / Г. Рудавська, І. Хахалєва, Н. Чикун // Товари і ринки. - 2015. - № 2. - С. 49–56. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2015_2_8
Наведено результати досліджень кількісного вмісту інуліну в сухих розчинних напоях із цикорію, представлених на ринку України. Виявлено інформаційну фальсифікацію сухих розчинних напоїв із цикорію виробниками. Запропоновано введення показника кольоровості для характеристики якості досліджуваних напоїв. Установлено зв'язок між кольоровістю, вмістом інуліну та активною кислотністю напою із цикорію.
  Повний текст PDF - 1.041 Mb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Рудавська Г.
  • Хахалєва І.
  • Чикун Н.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Рудавська Г. Ідентифікація за вмістом інуліну сухих розчинних напоїв із цикорію / Г. Рудавська, І. Хахалєва, Н. Чикун // Товари і ринки. - 2015. - № 2. - С. 49–56. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2015_2_8.
      Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського