Наукова періодика України Товари і ринки


Кравченко М. 
Технологічні властивості тістових напівфабрикатів з порошком із листя волоського горіха / М. Кравченко, Т. Поп, М. Криворучко // Товари і ринки. - 2015. - № 1. - С. 201–208. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2015_1_25
Наведено результати досліджень технологічних властивостей і структури тістових напівфабрикатів із використанням порошку з листя волоського горіха. Доведено доцільність його застосування в технологіях борошняних виробів, зокрема кондитерських із пісочного тіста.
  Повний текст PDF - 662.527 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Кравченко М.
  • Поп Т.
  • Криворучко М.

  • Бібліографічний опис для цитування:

    Кравченко М. Технологічні властивості тістових напівфабрикатів з порошком із листя волоського горіха / М. Кравченко, Т. Поп, М. Криворучко // Товари і ринки. - 2015. - № 1. - С. 201–208. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2015_1_25.

    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Кравченко Мілена В'ячеславівна (державне управління)
  • Кравченко Марина Сергіївна (економічні науки)
  • Кравченко Маргарита Анатоліївна (економічні науки)
  • Кравченко Микола Васильович (економічні науки)
  • Кравченко Марина Олегівна (економічні науки)
  • Кравченко Микола Володимирович (1987–) (економічні науки)
  • Криворучко Михайло Юрійович (економічні науки)
  •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського