Наукова періодика України | Товари і ринки | ||
Кравченко М. Технологічні властивості тістових напівфабрикатів з порошком із листя волоського горіха / М. Кравченко, Т. Поп, М. Криворучко // Товари і ринки. - 2015. - № 1. - С. 201–208. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2015_1_25 Наведено результати досліджень технологічних властивостей і структури тістових напівфабрикатів із використанням порошку з листя волоського горіха. Доведено доцільність його застосування в технологіях борошняних виробів, зокрема кондитерських із пісочного тіста. Цитованість авторів публікації: Бібліографічний опис для цитування: Кравченко М. Технологічні властивості тістових напівфабрикатів з порошком із листя волоського горіха / М. Кравченко, Т. Поп, М. Криворучко // Товари і ринки. - 2015. - № 1. - С. 201–208. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2015_1_25.Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |