Зміна вмісту каротиноїдів у баклажанових снеках при зберіганні

Дьякова, Ю.; Орлова, Н.


	Наукова періодика України		Товари і ринки

Дьякова Ю.
Зміна вмісту каротиноїдів у баклажанових снеках при зберіганні / Ю. Дьякова, Н. Орлова // Товари і ринки. - 2014. - № 2. - С. 164-172. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2014_2_20

Науково обгрунтовано способи збереження та підвищення вмісту каротиноїдів у сушеній овочевій продукції. Досліджено вміст каротиноїдів у сушених баклажанових снеках протягом тривалого зберігання залежно від виду пакування. Статистично обраховано базисні темпи приросту вмісту каротиноїдів протягом зберігання, а також збагачення <$E beta>-каротином сушених баклажанових снеків.

Повний текст PDF - 479.194 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Дьякова Ю.

Орлова Н.

Бібліографічний опис для цитування:

Дьякова Ю. Зміна вмісту каротиноїдів у баклажанових снеках при зберіганні / Ю. Дьякова, Н. Орлова // Товари і ринки. - 2014. - № 2. - С. 164-172. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2014_2_20.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Орлова Наталія Сергіївна (державне управління)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача