Наукова періодика України Товари і ринки

Сидоренко О. 
Біологічна цінність вторинної рибної сировини / О. Сидоренко, А. Туніцька // Товари і ринки. - 2012. - № 1. - С. 144-150. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2012_1_20
Наведено результати дослідження морфологічного складу риби свіжої (товстолобика білого й строкатого) та біологічної цінності вторинної рибної сировини після розбирання (голови, плавці, кістки). Проаналізовано амінокислотний склад білків вторинної рибної сировини, встановлено її високу біологічну цінність і перспективність використання для виробництва натуральних структуроутворювачів.
  Повний текст PDF - 1.602 Mb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Сидоренко О.
  • Туніцька А.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Сидоренко О. Біологічна цінність вторинної рибної сировини / О. Сидоренко, А. Туніцька // Товари і ринки. - 2012. - № 1. - С. 144-150. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2012_1_20.
    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Сидоренко Олександр Михайлович (економічні науки)
  • Сидоренко Олександр Олексійович (економічні науки)
  • Сидоренко Оксана Василівна (економічні науки)
  • Сидоренко Олексій Миколайович (економічні науки)
    •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського