Наукова періодика України Товари і ринки

Чепель Н. 
Використання ароматизаторів у виробництві особливої горілки "Капітан" / Н. Чепель // Товари і ринки. - 2012. - № 1. - С. 131-138. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2012_1_18
Розроблено рецептуру особливої горілки "Капітан" із застосуванням методу профілю флейвора, враховуючи сучасні тенденції алкогольного ринку. Побудовано органолептичний профіль алкогольного напою та визначено кількісні співвідношення відповідних інгредієнтів у рецептурі. Дослідженнями органолептичних і фізико-хімічних показників доведено гармонізацію напою за ароматом і смаком після шести місяців зберігання.
  Повний текст PDF - 666.29 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Чепель Н.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Чепель Н. Використання ароматизаторів у виробництві особливої горілки "Капітан" / Н. Чепель // Товари і ринки. - 2012. - № 1. - С. 131-138. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2012_1_18.
      Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського