Наукова періодика України Технічні науки та технології

Савченко О. 
Фітодобавки на основі зелених паростків пшениці у хлібопекарському виробництві / О. Савченко, О. Сиза, М. Коваленко, О. Купчик // Технічні науки та технології. - 2016. - № 1. - С. 234-239. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tnt_2016_1_37
Досліджено підвищення біологічної та харчової цінності пшеничного хліба за допомогою введення оздоровчої добавки на основі зелених паростків пшениці. Фітодобавка збагачує вироби вітамінами, макро- і мікроелементами, не викликає зниження споживних та технологічних властивостей хліба. Використання харчової добавки підвищує ферментативну активність дріжджів, що скорочує тривалість технологічного процесу приготування пшеничного хліба.
  Повний текст PDF - 4.378 Mb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Савченко О.
  • Сиза О.
  • Коваленко М.
  • Купчик О.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Савченко О. Фітодобавки на основі зелених паростків пшениці у хлібопекарському виробництві / О. Савченко, О. Сиза, М. Коваленко, О. Купчик // Технічні науки та технології. - 2016. - № 1. - С. 234-239. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tnt_2016_1_37.
    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Савченко Олеся Миколаївна (технічні науки)
  • Савченко Олександр Анатолійович (технічні науки)
  • Савченко Олексій Володимирович (технічні науки)
  • Савченко Олександр Сергійович (технічні науки)
  • Савченко Олена Віталіївна (технічні науки)
  • Савченко Олена Олексіївна (технічні науки)
  • Савченко Олександр Віталійович (національна безпека)
  • Савченко Олександр Аркадійович (технічні науки)
  • Савченко Олег Валерійович (технічні науки)
  • Савченко Олександр Григорович (технічні науки)
  • Сиза Ольга Іллівна (хімічні науки)
  • Коваленко Микола Сергійович (технічні науки)
  • Коваленко Михайло Анатолійович (технічні науки)
  • Коваленко Марина Вікторівна (технічні науки)
  • Коваленко Марина Сергіївна (технічні науки)
  • Коваленко Микола Йосипович (технічні науки)
  • Коваленко Микита Владиславович (технічні науки)
    •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського