Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обґрунтування умов їх використання в кондитерських виробах

Йовбак, У. С.; Петренко, В. В.; Оболкіна, В. І.; Карпович, І. В.


	Наукова періодика України		Продовольчі ресурси

Йовбак У. С.
Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обґрунтування умов їх використання в кондитерських виробах / У. С. Йовбак, В. В. Петренко, В. І. Оболкіна, І. В. Карпович // Продовольчі ресурси. Серія : Технічні науки. - 2014. - № 3. - С. 19-22. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/prrteh_2014_3_6

Повний текст PDF - 385.042 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Йовбак У. С. Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обґрунтування умов їх використання в кондитерських виробах / У. С. Йовбак, В. В. Петренко, В. І. Оболкіна, І. В. Карпович // Продовольчі ресурси. Серія : Технічні науки. - 2014. - № 3. - С. 19-22. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/prrteh_2014_3_6.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Йовбак Уляна Сергіївна (технічні науки)

Петренко Володимир Віталійович (технічні науки)

Оболкіна Віра Іллівна (технічні науки)

Карпович Інна Віталіївна (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача